Стандарты HACCP и ISO – в производство!
Двухдневный тренинг для компаний, которые планируют адаптировать свое производство в соответствии с мировыми стандартами и планируют продвижение своей продукции в международные компании прошел в г. Казани 27-28 ноября 2017 года.
Организатором обучения выступила рабочая группа Министерства экономики Республики Татарстан по расширению рынков сбыта местных товаропроизводителей, а инициатором проекта – Министерство экономического развития Российской Федерации в рамках взаимодействия с международными производственными и торговыми компаниями, расположенными на территории Российской Федерации.
Приглашенные специалисты международного органа по сертификации (Бюро Веритас), который является мировым лидером в области испытаний, инспекций и сертификации, обучили представителей 12 местных производителей пищевой продукции, относящихся к субъектам малого и среднего предпринимательства, в том числе и представителей потребительской кооперации Республики Татарстан в лице начальника производственного отдела Татпотребсоюза Каюмовой Зульфии и заведующей производством ООО «Буинский хлебозавод» Гавриловой Ирины Целью обучения явилось ознакомление участников с наиболее важными принципами менеджмента пищевой безопасности, в целях адаптирования в ближайшей перспективе свое производство к требованиям стандартов HACCP, ISO 22000, ISO 22002-1с учетом законодательных требований РФ. Следует отметить, что полная адаптация производства требованиям ISO 22000 и получение сертификата соответствия потребует значительных временных и финансовых ресурсов. Однако производители понимают, что внедрение системы менеджмента безопасности пищевых продуктов является неотъемлемой частью успешного производства, т.к. в основе стандарта лежит системный подход, касающийся всех параметров сохранности пищевых продуктов на каждом этапе технологического процесса.
Участники семинара не только ознакомились с базовыми требованиями, но и рассмотрели на собственных практических примерах особенности применения требований НАССР, разобрали основные этапы и требования в зависимости от производимой продукции – все это позволит местным производителям начать работу над внедрением менеджмента безопасности пищевой продукции уже в ближайшее время и организовать производство своей продукции в соответствии с международными требованиями.
По завершении семинара участники поделились своим мнением: все оценили только положительные стороны таких проектов и поддержали идею Министерство экономики Республики Татарстан организовать тренинг именно в таком формате. Участникам выдали сертификат, подтверждающий о прохождении курса по практическому применению требований HACCP, ISO 22000,ISO 22002-1 и основные требования стандарта HALAL для производителей пищевой продукции - поставщиков глобальных компаний.