Натуральный продукт: скоро портится и стоит дороже. Как продать его?

Кооперативный продукт – натуральный, по традиционным рецептам, без «химии», добавок, консервантов. Это наше преимущество. Мы о нём говорим. И тут же оговариваемся: продукт без консервантов быстро портится и стоит дороже. Продать его труднее. Это мешает расширению производства, освоению новых рынков сбыта. А между тем рядом с нами действуют торговые сети, специализирующиеся именно на продажах натуральных, скоропортящихся продуктов. И добиваются успеха. Как им это удаётся?

Натуральное – что это значит?

На самом деле искусственной еды как таковой на рынке нет. Она пока вся натуральная. Кроме разве что искусственной икры, которой мало кто интересуется. А вот то, что используют в современном животноводстве и растениеводстве, что добавляют при производстве еды для увеличения срока хранения и улучшения вкуса, может привести к потере многих качеств свежего, экологически чистого, естественного продукта.

Творог или сыр, в которых кроме животных жиров есть растительные, едва ли можно считать натуральными. Хотя бы на том основании, что натуральные продукты более сытные, лучше усваиваются организмом, в них больше витаминов, минералов. Или, скажем, молоко со сроком хранения в полгода – понятно, что натуральное столько стоять не будет. Срок его жизни – не больше 5 дней.

И мясо считается натуральным только свежее. При этом при температуре +7°С оно хранится не более суток. Охлажденное парное мясо обладает высокими питательными свойствами, его пищевая ценность на 40 процентов выше замороженного. В нём сохраняется весь набор полезных веществ – белки и жиры, минеральные соли, микроэлементы, аминокислоты и комплекс витаминов. Если мясо несколько раз оттаивается и снова замораживается или в него добавляют консерванты, то структура белков разрушается – поскольку клетки сохраняют всю влагу внутри, при заморозке вода их просто разрывает. Именно поэтому размороженное мясо «течёт»…

(продолжение в газете «Российская кооперация» №22 (1056))