Роскачество опубликовало результаты исследования рынка хлеба.

Эксперты Роскачества по поручению Минпромторга РФ проверили исследование по качеству хлеба, которое продолжилось в течение целого года. Оно затронуло 176 брендов. Хлеб исследовали по 50 показателям качества и безопасности, в том числе проверили на наличие пестицидов и фосфатов, изучали физико-химические параметры, как влажность, зольность, определяли натуральность продукта. 86% исследованных товаров соответствуют требованиям законодательства, а 32% из них даже превышают по своим потребительским характеристикам действующие ГОСТы и претендуют на получение государственного знака качества. Ни в одном из исследуемых товаров не обнаружено токсических элементов, микротоксинов, пестицидов и тяжелых металлов.

По результатам экспертизы в программу национальной стандартизации на 2019 год внесены предложения по улучшению хлеба и методике их контроля.

На предприятиях райпо ежедневно выпекается 70 тонн хлеба и хлебобулочных изделий. А в Сармановском, Буинском, Бугульминском хлебозаводах ежесуточно реализуют хлеб по 7-8 тонн. Особую популярность, из-за высокого качества продукции завоевали хлеба, выпущенные Алексеевскими, Актанышскими, Буинскими, Бугульминскими, Кукморскими, Сармановскими и Тетюшскими хлебопеками. Внедрение прогрессивных технологий, модернизация и реконструкция цехов дают ощутимые результаты в повышении качества изделий.