Анализ работы рыбных цехов
В системе Татпотребсоюза действуют 11 цехов по переработке рыбы, которые обеспечивают выпуск соленой, копченой и вяленой рыбы – деликатесов, пользующихся спросом у населения.
Анализируя итоги деятельности рыбных цехов за истекшие 11 месяцев текущего года необходимо отметить положительную тенденцию в наращивании объемов производства: за указанный период произведено 749 тонн продукции с ростом 113 процента к уровню прошлого года.
В тоже время, некоторые из предприятий допустили снижение объема производства от ранее достигнутого уровня, вследствие низкого уровня использования имеющихся мощностей.
Копчение и соление рыбы является одним из прибыльных производств. Продукция высокорентабельная, низко издержкоемкая, пользуется постоянным спросом у покупателя. К сожалению из 43 муниципальных районов переработкой рыбы занимаются только 10 районов. Агрыз, Алексеевск, Балтаси, Мамадыш, Рыбная Слобода, Сабы, Спасский, Тетюши, Чистополь и Казанский производственный комбинат. На сегодняшний день потребность торговых объектов по системе в этом продукте очень большая. Многие скупают данную продукцию у индивидуальных предпринимателей, теряя свою прибыль.
Необходимо ежедневно усиленно заниматься расширением и обновлением ассортимента производимой продукции. Увеличить объемы продукции пользующейся спросом у населения и максимально использовать свои возможности, так как резервы достаточно большие. В связи с предстоящими праздниками потребности в данной продукции не ограничена, имеется возможность выполнить прогнозы по объемам и ассортименту выпускаемой продукции всем производственным предприятиям.