Алексеевцы внедряют новое производство
В целях расширения ассортимента выпускаемой продукции, Алексеевское райпо на днях открыл участок по производству мармелада. Данное лакомство обладает легким фруктовым вкусом, за что неизменно пользуется спросом у населения.
Мармелад имеет ряд преимуществ перед другими изделиями — сравнительно невысокая цена, низкая калорийность, способность связывать и выводить токсины, соли тяжёлых металлов из организма.
В основе самого распространенного желейного мармелада лежит такой компонент, как агароид, агар или пектин. В зависимости от используемого компонента применяется определенная технология производства. Процедура его изготовления на основе агара или агароида включает в себя несколько этапов: замачивание и промывание желирующих компонентов, приготовление сиропа из заранее подготовленного агара, сахара и патоки, уваривание желейной массы, ее охлаждение и разделка, отливка массы в формы, студнеобразование мармелада, выборка из форм и раскладка мармелада на решете. В конце мармелад подсушивается при температуре 40 °С в течение 45-60 минут и обсыпается сахаром, снова сушится и охлаждается, а затем упаковывается в коробки или пакеты.
Алексеевское райпо ведет активную работу по развитию производства. Внедрение нового вида продукции, в данном случае - мармелада, говорит о желании двигаться только вперед и совершенствоваться. Пожелаем им дальнейших успехов!