Как достойно преодолеть кризис, вызванный пандемией, и притом не только вернуться на прежние позиции, но и добиться успеха?
Об этом рассуждает Гузель Хасанова, руководитель хлебного цеха ПК «Мамадыш» Мамадышского района.
В нашем цехе работают 18 человек: пекари, кондитеры, водители, экспедиторы. В основном все с солидным стажем. Во время карантина ни с кем не расстались, кадры сохранили, несмотря на убытки, которые понесли. Были, признаюсь, проблемы с выплатой зарплаты, пришлось ее даже немного уменьшить. Но мы эти деньги уже вернули – людям нужно жить, детей кормить. Я это прекрасно понимаю, потому что сама работаю для людей.
Но как же трудно искать резервы! Повысились цены на основное сырье – муку, маргарин, сахарный песок, подсолнечное масло и т.д. Правда, на производство и реализацию социального хлеба кооператоры получают дотации в размере 3 рублей на один килограмм реализованного хлеба. С апреля размер субсидии увеличился до 4 рублей 50 копеек. Это для нас хорошая финансовая поддержка.
К сожалению, положенные нашему бизнесу льготные кредиты, налоговые послабления и прочее мы пока не получили. А пока сами выкарабкиваемся, сделали ставку на новый ассортимент. К примеру, разработали рецептуру и пустили в продажу (правда, пока небольшую партию) новое творожное печенье в нашем магазине «Свежий хлеб». Изучаем спрос: как новинка воспринята покупателями. Пригласили опытных технологов из Казани, чтобы помогли в разработке нового ассортимента.
Еще один резерв и опора сегодня – люди. Отмечу безотказность и усердие Зульфии Юнусовой, много лет работающей пекарем. Она настоящий мастер! Очень ответственны и исполнительны наши водители, экспедиторы-продавцы. И вообще, спасибо всему коллективу за терпение, веру в лучшие времена и желание приблизить их как можно скорее.