Сырьевое обеспечение хлебопекарен- под особый контроль!
Обеспеченность мукой и другими видами сырья в хлебопечении - залог выпуска высококачественного хлеба и хлебобулочных изделий.
Такого принципа придерживаются хлебопеки в Алексеевском, Бавлинском, Бугульминском, Кукморском, Менделеевском, Рыбнослободском и Тетюшском райпо, в потребкооперативах Атнинского, Дрожжановского, Новошешминского районов, которые обеспечили сырьем на более 15-30 дней, что позволяет им использовать качественное сырье для выпечки хлебобулочных изделий с соблюдением технологий.
В то же время производственные предприятия Альметьевского, Балтасинского, Буинского, Мамадышского, Ютазинского и Черемшанского районов работают, используя сырье «с колес», что ставит под угрозу выпуск качественной продукции.
На производственном совещании председатель правления Татпотребсоюза Рашат Шаймарданов обратил особое внимание специалистов производственного управления и отдела общепита на необходимость улучшения контроля за обеспечением продукции хлебопекарен райпо и кооперативов качественной сырьевой продукцией и в первую очередь мукой соответствующих сортов и видов, необходимых для производства хлебобулочных изделий.