Как подготовить отличного повара: "рецептура" ККИ
Современные тенденции и технологии в сфере общественного питания требуют поиска молодых специалистов, креативных, готовых экспериментировать. Поэтому подготовка квалифицированных поваров, влюбленных в свое дело, остается востребованным направлением факультета среднего профобразования Казанского кооперативного института.
В Департаменте гостеприимства и торговли ККИ РУК студенты с первого курса обучения осваивают профильные предметы. Практический опыт будущие профи получают в лабораторном комплексе института.
Более того, у будущих поваров есть уникальная возможность получить практический опыт на тренировочных площадках Worldskills, входящих в состав комплекса - по компетенциям «Хлебопечение» и «Поварское дело». Этому способствует материально-техническая база ККИ: на факультете СПО функционирует инновационная лаборатория хлебопечения, – тренировочная база сборной России по компетенции «Хлебопечение», а также Международная школа гостеприимства. За каждым участником закрепляется опытный наставник-эксперт.
Практику студенты ККИ проходят у кадровых партнеров института, в таких известных ресторанах и кафе, как «Лучано», «Татарская усадьба», «Милано», «Гусь», «Чайхона», «P.Love», с возможностью дальнейшего трудоустройства и карьерного роста.
Как правило, хороший повар не только следует рецептам, смешивая ингредиенты в нужных пропорциях и соблюдая технологию приготовления. Он подходит к ремеслу творчески: совершенствует блюда по своему вкусу, подбирает идеальное сочетание вкусов и ароматов, до мелочей продумывает оформление. Чтобы получить профессию, необязательно поступать в вуз - большинство поваров начинают карьеру после колледжа или подготовительных курсов. Департамент Гостеприимства и торговли ККИ РУК и Международная школа гостеприимства при институте дают уникальную возможность получить не только теоретические знания, но и практический опыт в данном направлении.
Также напомним, что ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник — День повара — отмечают повара и кулинары всего мира. Международная дата была учреждена в 2004 году по инициативе Всемирной ассоциации кулинарных сообществ.