Рекомендации по выбору красной икры
Красная икра – одно из главных украшений новогоднего стола россиян. Икра лососёвых пород рыб, таких как горбуша, кета, нерка, семга, форель – ценный пищевой продукт. Красная икра - источник полиненасыщенных жирных кислот, легкоусвояемых белков, йода, кальция, фосфора, железа, витаминов A, D, E, группы B, фолиевой кислоты.
Покупать красную икру стоит только в организациях торговли, где созданы условия хранения данной продукции, имеется необходимое холодильное оборудование .
Действующим законодательством не допускается продажа красной икры без сопроводительных документов, подтверждающих ее происхождение, качество и безопасность (деклараций о соответствии).
Выбирая красную икру, обращайте внимание на упаковку, маркировку и её состав.
На этикетке обязательно должны быть указаны название рыбы, из которой была изъята икра и информация о местонахождении и наименовании изготовителя, дате изготовления, дате фасовки, сроке годности, условиях хранения, а также о составе пищевой продукции.
Маркировка на жестяной банке обязательно должна содержать слово «ИКРА», номер завода-изготовителя, номер смены, а также индекс рыбной промышленности «Р». Обратите внимание, надпись должна быть «выбита» изнутри.
Крышка банки не должна проминаться и не должна быть вздутой, икра должна заполнять емкость полностью.
Не приобретайте икру, в состав которой входит пищевая добавка Е239 (уротропин). При изготовлении икры разрешены консерванты – Е200, Е201, Е202, Е203, Е211, Е212, Е213.
Хранить икру необходимо в холодильнике при температуре, указанной производителем в маркировке. В открытой жестяной банке икру лучше не хранить, рекомендуется переложить икру в чистую сухую стеклянную емкость.
При соблюдении этих условий можно гарантировать качество продукта.