К праздничному новогоднему столу

22 декабря 2021 г., среда

Салат с печенью и гранатом

Это простой и быстрый салат, в котором сочетается нежная куриная печень и сладко-кислые зерна граната. Очень ярко и вкусно!

Ингредиенты:

• Печень куриная – 150 грамм;
• Помидоры черри – 80 грамм;
• Руккола – 1/2 пучка;
• Зерна граната – 70 грамм;
• Красная луковица – 1/2 шт.;
• Растительное масло – 50 грамм;
• Кунжут – 1/2 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

На сковороде разогрейте немного масла. Выложите вымытую и обсушенную печень, обжарьте на среднем огне до готовности. Добавьте соль и перец по вкусу. Параллельно очистите и нарежьте кольцами лук. Очистите от кожуры и белых пленок зерна граната. Нарежьте помидоры. Выложите на тарелку для подачи зелень, печень, лук и помидоры. Присыпьте зернами граната и кунжутом. Сбрызните маслом, дополните специями и подавайте.

Салат «Матадор» с колбасой и говядиной

Это довольно сытный салат, в котором прекрасно сочетается пикантный вкус копченой колбаски и свежие овощи.

Ингредиенты:

• Отварная говядина – 100 грамм;
• Копченая колбаса – 100 грамм;
• Помидор – 100 грамм;
• Огурец – 100 грамм;
• Отварной картофель – 150 грамм;
• Соль, перец и майонез – по вкусу.

Заранее отварите в подсоленной воде до мягкости говядину и картофель, остудите. Нарежьте небольшими кубиками мясо, колбасу, картофель, огурец и помидор. Заправьте майонезом, дополните солью и перцем по вкусу. Перемешайте и подавайте.

Легкий салат с сыром и грушей

Этот салат – прекрасный вариант для бокала вина. Насыщенный вкус сыра с плесенью дополняет сладковатая фруктовая нотка.

Ингредиенты:

• Микс салат – 50 грамм;
• Сыр с плесенью – 100 грамм;
• Груша – 1 шт.;
• Орехи – 40 грамм;
• Бальзамик – 2 ч. л.;
• Мед – 1 ч. л.;
• Оливковое масло – 2 ст. л.;
• Соль и перец – по вкусу.

Грушу нарежьте небольшими ломтиками. Сыр нарежьте или разломайте руками. Приготовьте заправку – соедините бальзамик, мед, масло, соль и перец. На сковороде подсушите орехи и крупно порубите. На тарелку для подачи выложите микс салат, распределите грушу и сыр. Полейте заправкой, присыпьте орешками и подавайте.

Салат с крабовыми палочками и шпротами

Насыщенный вкус этого слоеного салата наверняка понравится многим. Простые и доступные продукты превращаются в очень праздничное и аппетитное блюдо.

Ингредиенты:

• Шпроты – 1 банка;
• Крабовые палочки – 120 грамм;
• Яйцо – 2 шт.;
• Сыр – 70 грамм;
• Зеленый лук – 1/3 пучка;
• Соль, перец и майонез – по вкусу.

Яйца заранее отварите, остудите, очистите и натрите на средней терке. Шпроты разомните вилкой и выложите ровным слоем на тарелку для подачи. Сверху распределите измельченный зеленый лук и смажьте майонезом. Следом выложите яйца, снова майонез и нарезанные кубиками крабовые палочки. Добавьте еще немного майонеза и присыпьте салат тертым сыром. Каждый слой по вкусу можно подсолить и поперчить. Оставьте салат на 30-60 минут, чтобы он пропитался перед подачей.

Салат с утиной грудкой

Нежное филе утки, сочный апельсин и сладкая груша, – если это сочетание звучит для вас заманчиво, тогда обязательно повторите рецепт дома.

Ингредиенты:

• Утиная грудка – 1 шт.;
• Груша – 1 шт.;
• Апельсин – 1 шт.;
• Микс салат – 50 грамм;
• Горчица в зернах – 1 ч. л.;
• Мед – 1 ч. л.;
• Соль и перец – по вкусу;
• Растительное масло – 1 ст. л.

Для начала разогрейте сковороду или гриль и выложите утиное филе. Обжарьте до готовности на среднем огне. За пару минут до конца жарки добавьте нарезанную ломтиками грушу и обжарьте ее до румяности. Для приготовления заправки соедините сок половины апельсина, горчицу, мед и растительное масло. Добавьте соль и перец по вкусу, перемешайте. На тарелку для подачи выложите микс салат. Сбрызните заправкой. Готовую утку нарежьте и выложите сверху. Распределите груши. Очистите вторую половину апельсина и мякоть выложите сверху. Полейте заправкой салат и подавайте.

Салат с кальмаром и огурцом

Если вы любите нежные и свежие салаты, тогда обязательно приготовьте этот. Яйца лучше всего использовать перепелиные, тогда их можно нарезать аккуратными половинками.

Ингредиенты:

• Тушка кальмара – 200 грамм;
• Перепелиное яйцо – 6 шт.;
• Сыр – 60 грамм;
• Свежий огурец – 1 шт.;
• Консервированная кукуруза – 100 грамм;
• Зеленый лук, соль и перец – по вкусу;
• Майонез или сметана – по вкусу.

Тушку кальмара очистите и отварите в подсоленной воде 3 минуты. После остудите и нарежьте соломкой. Яйца отварите вкрутую, очистите и нарежьте пополам. Сыр натрите на средней терке. Измельчите зелень, нарежьте кубиками огурец. Соедините все ингредиенты в глубоком салатнике. Добавьте по вкусу соль, перец и майонез (сметану). Перемешайте и подавайте к столу.

Салат с языком и авокадо

Это несложный и вкусный салат, который можно заправить как растительным маслом, так и майонезом. Авокадо выбирайте не слишком мягкое.

Ингредиенты:

• Говяжий язык – 1 шт.;
• Авокадо – 1 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Яйцо – 2 шт.;
• Растительное масло, соль и перец – по вкусу.

Язык отварите в подсоленной воде до мягкости, яйца – вкрутую. Остудите и очистите. Язык нарежьте тонкими полосками, авокадо, огурец и яйца – небольшими ломтиками. Соедините все в глубоком салатнике. Посолите, поперчите по вкусу, заправьте маслом. Перемешайте аккуратно и подавайте.

Салат с солеными грибами и огурцами

Ингредиенты:

• Грибы соленые – 150 грамм;
• Огурцы соленые – 100 грамм;
• Картофель – 200 грамм;
• Луковица – 1/2 шт.;
• Перец и майонез – по вкусу.

Картофель заранее отварите в подсоленной воде до мягкости, остудите и очистите. Нарежьте небольшими кубиками картофель, огурцы, измельчите лук. Грибы нарежьте тонкими пластинками. Соедините все ингредиенты, по вкусу поперчите и заправьте майонезом.

Салат с говядиной и овощами в азиатском стиле

Такой салат придется по вкусу всем поклонникам азиатской кухни. Свежие овощи здесь прекрасно сочетаются с мясом и пикантной заправкой.

Ингредиенты:

• Говядина – 150 грамм;
• Сладкий перец – 1 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Луковица – 1 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Соевый соус – 1 ст. л.;
• Кунжутное масло – 1 ст. л.;
• Кунжут – 1 ч. л.

Говядину отварите в подсоленной воде до мягкости, остудите и разберите на волокна. Овощи очистите и нарежьте тонкой соломкой. Соедините мясо с овощами, заправьте соевым соусом и маслом. Перемешайте, присыпьте кунжутом и подавайте к столу.

Салат с копченой семгой

Копченая рыба – прекрасный ингредиент для салата, она придает особый пикантный вкус. Использовать можно не только семгу, но и другую любимую рыбу, белую или красную.

Ингредиенты:

• Копченая семга – 150 грамм;
• Картофель – 2 шт.;
• Огурец – 1 шт.;
• Плавленый сырок – 1 шт.;
• Яйцо – 1-2 шт.;
• Соль, перец и майонез – по вкусу.

Картофель отварите в подсоленной воде до мягкости, яйца – вкрутую. Остудите их и очистите. Нарежьте небольшими кубиками картофель, семгу, огурец, сырок и яйца. Соедините все ингредиенты в салатнике, добавьте по вкусу соль и перец. Заправьте майонезом, перемешайте и подавайте.