Увеличение производства кондитерских изделий – требование времени
Производство кондитерских изделий в стране стабильно растет, а сама продукция завоевывает признание потребителей по всему миру. Отечественными кондитерами ежегодно выпускается около 4 млн тонн сладостей, что на 1,4 % больше аналогичного показателя годом ранее.
Сегодня более половины объема внутреннего потребления приходится на печенье и вафли, на втором месте – весовые конфеты, на третьем – сахаристые кондитерские изделия, мармелад, пастила, карамель.
Россия является пятым производителем кондитерских изделий в мире. При этом данная продукция занимает пятое место (4,3 %) в структуре отечественного экспорта АПК. В прошлом году поставки за рубеж показали рост на 19 % в стоимостном и на 12 % в натуральном выражении. Российские сладости реализуются в 93 государствах. На основных покупателей – Китай и страны Таможенного союза – приходится 57 % экспорта.
В нашей республике также велика потребность указанных изделий. Предприятия выпускают 2636 тонн такой продукции, в том числе Бавлинский хлебозавод – 275 тонн, Лаишевский пищекомбинат – 187 тонн и Бугульминский хлебокомбинат – 186 тонн и т.п.