Отрасль общественного питания. Итоги 2021 года
Общественное питание в Республике Татарстан всегда находилось на высоком уровне. Пандемия и вынужденная самоизоляция спровоцировали большие проблемы для этой отрасли. Вследствие чего сократился спрос населения на массовые мероприятия. Но перед отраслью была поставлена задача по увеличению выпуска кулинарно-кондитерских изделий, полуфабрикатов, оказанию своих услуг через социальные сети, организовать доставку заказов на дом и на вынос. Собственная продукция общественного питания всё больше присутствует в магазинах райпо, так же реализация продукции осуществляется через автолавки.
Многие укрепили отношения с частными предпринимателями, что позволило полнее удовлетворить спрос населения, полки сельских магазинов наполнились не только мучными–кондитерскими изделиями, так же полуфабрикатами, салатами, соленой рыбой и хлебной продукцией.
За 2021 год товарооборот составил 766 млн. рублей или 121 % к уровню прошлого года, объём собственного производства составил 667 млн. рублей.
Рост товарооборота обеспечили работники общественного питания Рыбно-Слободского райпо – на 55 %, Тетюшского райпо – на 47 %, ПО "Аш-су" Сабинского района - 31 %, Ютазинского райпо – на 29 %. Снизили товарооборот общественного питания в Верхне-Услонском и Нурлатском районах.
Задача отрасли общественного питания – расширение видов услуг, укрепление материально-технической базы, модернизация цехов, внедрение новых производств и освоение прогрессивных технологий.