Какой сегодня праздник?

1 февраля 2022 г., вторник

Что объединяет такие понятия как торт, тирамису, грильяж, пудинг, чак-чак, чизкейк, эклер, марципан, шарлотка, штрудель, мороженое? Все они являются разновидностью популярных десертов – блюд, подаваемых после основного приёма пищи для создания приятных вкусовых ощущений.

Гастрономический праздник — Международный день десерта — отмечается ежегодно 1 февраля. Десерты присутствуют практически во всех кухнях мира, имеют свою историю, появление некоторых даже обросло легендами, а других – связано с именами знаменитых исторических личностей.

В системе потребительской кооперации Республики Татарстан практически во всех районах ежемесячно производится в среднем от 200 до 250 тонн кондитерских изделий. Наиболее активными в приготовлении сладких блюд являются Агрызский, Азнакаевский, Актанышский, Альметьевский, Апастовский, Атнинский, Бавлинский, Бугульминский, Буинский, Лаишевский, Мамадышский, Рыбно-Слободский, Сабинский, Черемшанский районы.

Рецепт классического, вкусного чизкейка.

Ингредиенты:

Для коржа:

Масло сливочное (растопленное) - 5 ст. л.

Крекеры - 200 г

Сахар - 1/4 стакана

Соль - 1/4 ч. л.

Для начинки:

Сливочный сыр (комнатной температуры) - 1 кг

Лимонная цедра - 1 ч. л.

Лимонный сок - 1 ст. л.

Соль - 1/2 ч. л.

Яйца крупные - 4 шт.

Сметана - 1 стакан

Сахар - 1 стакан или по вкусу

Как приготовить чизкейк:

Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом разъемную форму для торта. Блендером хорошо измельчить печенье. Добавить растаявшее масло, сахар и соль, перемешать. Выложить полученную массу в форму, придавливая пальцами, равномерно распределить по дну и краям. Выпекать 12-15 минут. Охладить на решетке. Огонь снизить до 150 градусов.

В чайнике вскипятить воду. Подготовить начинку. Миксером на средней скорости взбить сливочный сыр. Постепенно добавить сахар, лимонную цедру и сок, соль. Затем вбить по одному яйца и добавить сметану.

Форму с коржом завернуть в фольгу. Вылить начинку. Поставить в противень с высокими бортиками, налить в противень кипяток таким образом, чтобы вода доходила до 1/2 высоты наполненной формы. Выпекать около 1 часа 45 минут до готовности. Вынуть форму из воды, охладить при комнатной температуре 20 минут. Острием ножа провести по стенкам, аккуратно отсоединить бортики формы. Оставить при комнатной температуре до полного охлаждения. Оставить в холодильнике на ночь.

Сорбет из киви с мёдом

В дни, когда хочется максимально лёгких десертов, можно приготовить сорбет из киви с мёдом. По вкусу сорбет получается с лёгкой кислинкой, в меру сладким. Это отличная альтернатива магазинному мороженому, к тому же намного полезнее.

Ингредиенты (на 4 порции):

Киви - 650 г

Мёд - 1 ст. ложка

Лимонный сок - 1 ст. ложка

Вода - 150 мл

1. Подготовить продукты по списку. Киви лучше выбрать поспелее.
2. Очистить киви, промыть и обсушить.
3. Нарезать киви небольшими кусочками, выложить на тарелку.
4. Убрать киви в морозильную камеру на 30-40 минут. Спустя время достать киви из морозильной камеры.
5. Переложить замороженный киви в чашу блендера, добавить мёд, лимонный сок и воду.
6. Взбить до однородности на средних оборотах.
7. Переложить полученную массу в контейнер.
8. Отправить контейнер в морозильную камеру. Каждые 1,5-2 часа контейнер доставать и перемешивать массу ложкой.
9. Спустя примерно 8 часов сорбет будет готов к подаче.

Приятного аппетита!