МЕЖДУНАРОДНЫЙ ДЕНЬ МОРКОВИ
4 апреля ежегодно с 2013 года празднуется Международный день моркови. Морковь употребляли в пищу и использовали для лечения еще 2 000 лет назад древние греки и римляне. Она считалась изысканным угощением, поэтому подавалась к столу только по праздникам. Овощ выращивали ради семян и ботвы, богатой витамином С. Позднее стали готовить блюда и из сочного корнеплода - источника бета-каротина, клетчатки и углеводов.
Цель празднования - подчеркнуть её пользу для здоровья. Праздничные мероприятия включают популяризацию употребления моркови и рецептов на её основе.
Вареный корнеплод входит в состав диетических блюд, которые едят во время язвенной болезни, при сахарном диабете, энтероколитах и энтеритах. В термически обработанной моркови количество антиоксидантов больше, чем в сырой, что позволяет ей эффективно замедлять процессы старения организма. Для лучшего усвоения жирорастворимого витамина А как сырой, так и вареный корнеплод следует употреблять в пищу со сметаной или растительным маслом. Морковь снижает уровень холестерина в крови, укрепляет иммунитет и улучшает работу ЖКТ. Регулярное употребление овоща снижает риск развития онкологии (например, рака легких) и уменьшает на 40% вероятность наступления "куриной слепоты" в пожилом возрасте. Сырая морковь, съеденная после приема пищи, препятствует развитию кариеса, пародонтоза и других заболеваний. Корнеплод является натуральным абразивом, помогающим очистить зубы от остатков еды.
Любят морковь и кондитеры. Из нее готовят замечательные маффины, сорбет, суфле, желе, запеканки, пироги и даже конфеты! Не менее прекрасны и панкейки – пышные, плотные, высотой не менее полсантиметра блинчики подают на завтрак и в качестве десерта.
Овощ оранжевого, красного, желтого, белого и других цветов используется не только в кулинарии, но и в народной медицине, косметологии и диетологии. Морковь является источником витаминов А,В, С, Е и К, микроэлементов, флавоноидов и эфирных масел. Пищевую ценность ароматного, вкусного и сочного корнеплода сложно переоценить. Этим объясняется востребованность овоща на протяжении тысячелетий.