Вести из Форума сельских пекарей России: каким образом прошли соревнования
В Москве 11 и 12 октября прошли соревнования в рамках Всероссийского кубка сельских пекарей России, участниками которого были также пекари предприятия «Актаныш-хлеб».
11 октября состоялся круглый стол «Моя пряничная история» для участников прошлых фестивалей «Российский пряник» и конкурсов «Пряник — визитная карточка России». Своими знаниями делились опытные кондитеры, пекари, технологи и преподаватели профильных учебных заведений. Состоялся мастер-кондитер, который провел владелец и главный шеф-кондитер Школы шоколада Елена Сучкова на тему «Сырная булочка с сырной начинкой». С 13 до 18 часов была открыта экспозиция конкурсных работ.
12 октября мастерство росписи пряников продемонстрировал искусствовед, руководитель проекта «Центр Современного Пряника», эксперт проекта «Музей Пряника» (Москва) Екатерина Миронова. О начинках для хлебопекарного и кондитерского производства рассказала главный технолог компании «Богородское молоко» Наталья Медведева. Также прошел мастер-класс «Готовим тетёры (пряничное изделие) с «Имбирной пуговкой». Его провел Елена Леонова — пекарь, мастер пряничных изделий, основатель пряничной «Имбирная пуговка». Участники форума изготовили и выпекли старинный обрядовый вид пряника — северную тетёру — в максимально приближенном виде, в каком он изготавливался несколько веков назад. Также с 10 до 17 часов продолжил свою работу конкурсная выставка.
На всех этапах Форума пекари Актанышского потребительского общества продемонстрировали своё умение и мастерство в приготовлении разных видов хлебобулочных и кондитерских изделий.
