К праздничному новогоднему столу: оригинальные салаты
Собрали для Вас самые вкусные и интересные рецепты салатов для новогоднего стола.
Оливье с грибами
Ингредиенты:
картофель – 2 шт.
морковь – 1 шт.
огурцы маринованные – 8 шт.
яйца куриные – 2 шт.
шампиньоны – 133 г
горошек зеленый консервированный – 4 ст. л.
яйца перепелиные – 2 шт.
лук зеленый, растительное масло, соль
майонезный соус «Слобода» постный – 4 ст. л.
Морковь и картофель почистить. Можно отварить нарезанные кубиками овощи в пароварке в течение 25 минут. Остудить. Шампиньоны помыть и нарезать кубиками. Обжарить на растительном масле до легкой золотистости. Пару грибов нарезать дольками и обжарить для украшения. В миске соединить вместе: морковь, картофель, рубленые куриные яйца, горошек, нарезанные на мелкие кубики маринованные огурцы, обжаренные грибы и щепотку соли. Заправить майонезом и перемешать. Подавать, украсив перепелиными яйцами, мелко нарубленным зеленым луком и ломтиками грибов.
Салат «Рождественский венок»
Ингредиенты:
рукола 140 г
говяжий язык 300 г
помидоры черри 200 г
яйца перепелиные 12 шт.
грецкие орехи 60 г
Для заправки:
имбирь корень 20 г
чеснок 2 зубчика
винный уксус красный 2 ст. л.
соевый соус 2 ст. л.
сахар 2 ч. л.
растительное масло 140 г
Говяжий язык тщательно моем и отвариваем до готовности (примерно 2 ч). Затем остужаем, чистим и нарезаем соломкой. Перепелиные яйца отвариваем в течение 5 минут. После остывания чистим и разрезаем пополам. Томаты нарезаем дольками. Очищаем имбирь и зубчик чеснока. Для заправки в чашу блендера кладем все ингредиенты и измельчаем до получения однородной массы. Руколу помыть и обсушить. Затем выкладываем ее на блюдо в форме кольца. Поливаем частью соуса. В нарезанный язык добавляем часть соуса и размешиваем. Выкладываем язык на руколу. Затем раскладываем томаты и яйца. Поливаем оставшимся соусом. Грецкие орехи подрумяниваем на сухой сковороде, рубим ножом и посыпаем ими сверху салат.
Салат "Египетская пирамида"
Ингредиенты:
Печень трески — 120 гр;
Картофель — 250 гр (отваренный в мундирах);
Яйцо — 2 шт;
Огурец соленый — 2-3 шт;
Сыр Российский — 50 гр;
Майонез — 2 ст. ложки;
Соль — по вкусу;
Перец черный молотый — по вкусу.
Круглую салатницу застелите пищевой пленкой. Выкладывайте салат слоями. Яйца, нарежьте кубиками, добавьте 1 ст. л. майонеза, перемешайте, посыпьте измельченным укропом. Огурцы нарежьте мелкими кубиками, распределите их вторым слоем. Следующий слой – натертый на крупной терке картофель с добавлением половины масла от печени трески, 1 ст. л. майонеза, соли и перца. Сверху присыпьте измельченным укропом. Печень трески разомните вилкой и распределите последним слоем. Накройте салат концами пленки, стяните пленку, образовывая вверху квадрат. Поставьте салат в холодильник на 30 минут. Переверните салат на блюдо, снимите пленку. Лопатками или плоской стороной ножа сформируйте из салата пирамиду. Верхний треугольник сформируйте из тертого сыра. Посыпьте салат со всех сторон тертым на мелкой терке сыром, немного прижимая. Готово!
Салат с тунцом, фетой и помидорами
.jpg)
Ингредиенты:
Тунец консервированный - 1 банка (185 г)
Помидоры черри - 10-12 шт. (100 г)
Салат листовой - 1 пучок
Сыр фета - 50 г
Масло оливковое - 1 ст. ложка
Сок лимона - 1 ст. ложка
Соль - 1/3 ч. ложки (по вкусу)
Перец молотый (смесь перцев) - 1 щепотка
Кунжут чёрный - 1 ст. ложка
Подготовьте все ингредиенты. Салатные листья и помидоры промойте и обсушите.
Из банки с тунцом слейте жидкость. Для заправки соедините в глубокой тарелке оливковое масло, лимонный сок, соль и смесь перцев, перемешайте. Помидоры черри разрежьте пополам. Сыр фета острым ножом нарежьте кубиками размером примерно 1х1 см. Салатные листья порвите руками и выложите на большую тарелку. Тунца разделите на мелкие кусочки и разложите по поверхности салатных листьев. Половинки помидоров черри разложите на листья салата. Сверху красиво разложите кубики феты. Полейте салат приготовленной заправкой. Присыпьте поверхность салата чёрным кунжутом - его зёрнышки будут красиво оттенять яркий цвет салатных листьев и помидоров, а также нежную фету. Салат с тунцом, фетой и помидорами готов!