Отрасль общественного питания. Итоги 2022 года
Важная роль предприятий общественного питания заключается в том, что, выполняя функции производства, реализации и организации потребления пищи, они удовлетворяют одну из основных личных потребностей людей.
Отрасль общественного питания за 2022 год обеспечила товарооборот на сумму 979 млн рублей, с ростом 126 % к уровню прошлого года. Удельный вес собственной продукции в товарообороте составил 82 %. Оборот собственной продукции составило – 808 млн рублей с ростом 121 %.
Обеспечили рост товарооборота работники общественного питания Мамадышского района – 229 %, Алькеевского – 158 %, Тетюшского – 153 %, Балтасинского – 131 %, Сабинского – 117 %. Снизили товарооборот общественного питания в Азнакаевском, Бавлинском, Тукаевском районах.
Одним из важнейших направлений деятельности общественного питания, является создание условий для увеличения выпуска продукции собственного производства и реализация ее не только через свои точки общепита, но и через розничные торговые сети потребительских обществ, что позволит лучше использовать производственные мощности и в полном объеме удовлетворить спрос сельского населения. Задействовать этот канал распределения собственной продукции очень выгодно, так как это приближает продукцию общественного питания к потребителям, не требуя средств на развитие собственной торговой сети.
Значительного роста производства собственной продукции достигли коллективы такие, как ПО «Аш-су» Сабинского района, ПО «Дуслык» Рыбно-Слободского района, общественное питание Алькеевского, Камско-Устьинского и Тетюшского районов. Так, структура оборота собственной продукции в этих районах представлена не только реализацией блюд, но и увеличением реализации кулинарно–кондитерских изделий, организацией развозной торговли по магазинам района и за пределы, обслуживанием школ, пионерских лагерей, и пришкольных лагерей.
В условиях конкуренции увеличение товарооборота на предприятиях общественного питания может быть достигнуто только за счет повышения качества продукции, уровня обслуживания и квалификации сотрудников, расширения ассортимента и сбыта выпускаемой продукции, активной рекламы, гибкой ценовой политики.
Следите за самым важным и интересным в нашем Телеграмм-канал