Принято решение об издании книги рецептур, используемых в отрасли общественного питания каждого райпо
Вопрос создания книги рецептур по приготовлению блюд татарской национальной кухни обсуждался сегодня на совещании аппарата правления Татпотребсоюза, под руководством председателя правления Рашата Шаймарданова.
Перед проведением данного совещания состоялось расширенное обсуждение темы с участием руководителя аппарата правления Финзура Тимерханова, руководителей и специалистов производственного управления и отдела общественного питания правления Татпотребсоюза, руководителя потребительского общества “Аш-су” Сабинского района Альфизы Исламовой, технолога Балтасинского районного потребительского общества Фариды Николаевой и главного бухгалтера Лилии Зариповой.
Основной задачей создания книги является сохранение рецептур, передаваемых из поколения в поколение в татарских селах и деревнях, представление широкой общественности рецептов национальных татарских блюд с вековыми традициями. На протяжении многовековой истории создавались национальные оригинальные блюда, которые до сих пор сохранили присущие только им качества.
Подготовка книги к изданию запланирована на основе материалов республиканских конкурсов по кулинарии и сервису среди работников общественного питания системы потребительской кооперации Республики Татарстан. Издание книги ставит своей целью популяризацию национальных блюд, а также расширение ассортимента продукции, вырабатываемой предприятиями общественного питания системы Татпотребсоюза. В настоящее издание будут включены образцы старинных национальных татарских и новых фирменных блюд, разработанные мастерами-поварами, мастерами-кондитерами, технологами, специалистами и практическими работниками отрасли каждого муниципального района Республики Татарстан.