"Камчы" от правления Татпотребсоюза

4 апреля 2023 г., вторник

Сегодня представляем рецепт "Камчы" от правления Татпотребсоюза.

Татарское блюдо камчы (или в переводе с тат. кнут) - это широко распространённое блюдо у нижегородских татар.

Ингредиенты:

Баранина (корейка)    159 г

Соль   4 г

Перец черный молотый    0,05 г

Лавровый лист    0,02 г

Лимон   23  г

Масло растительное   20  г

Гарнир    100 г                

Выход:   270 г

Приготовление:

Баранью корейку режут в виде ленточек по 1,5-2 см в ширину, выкладывают в глубокую посуду, добавляют соль, перец, лавровый лист, лимонный сок, перемешивают и маринуют под закрытой крышкой 2-3 ч при температуре 6+2 С. Затем ленточки сворачивают в виде рулетов, выкладывают в раскаленное масло и жарят с двух сторон по 10 мин.

Камчы подают с жареными баклажанами.