Наилучшие рецепты блюд займут достойное место в Сборнике рецептур
Сегодня группа в составе начальника отдела общественного питания Лилии Спичковой, начальника управления производства Милеуши Маслаховой, главного инженера-технолога Айгуль Загретдиновой, фотографа Андрея Останина и корреспондента газеты «Российская кооперация» Людмилы Карташовой посетили производственные предприятия и общественного питания Апастовского, Верхнеуслонского и Камско-Устьинского муниципальных районов.
Во время посещения состоялась встреча со специалистами райисполкомов, руководителями райпо и кооперативов, с работниками общепита. Обсуждены вопросы по изучению рецептур национальных кухонь, старинных и новых блюд, которые используются предприятиями общепита указанных районов. Рассмотрены и изучены технологии приготовления блюд, сфотографированы готовые блюда для включения их в Сборник рецептур.
В книге будут широко представлены старинные и новые рецепты, современные кулинарные технологии, иллюстрационные материалы изделий, разработанных работниками общественного питания системы Татпотребсоюза.
Специалистами ведется сбор рецептур различных блюд, наиболее характеризующих особенности национальной кухни того или иного муниципального района для широкого применения их в системе общественного питания потребительской кооперации.
Сборник рецептур блюд будет полезной не только для работников общепита, но и интересной для всех любителей кулинарии. Ведь в ней будут собраны не только традиционные национальные блюда, но и новые рецепты, разработанные специально для современного общепита.
Самым интересным в этом Сборнике будут рецепты, которые были забыты. Это будут блюда, которые готовили наши предки и которые уже не приготовить без специальных знаний и умений. Такие рецепты будут ценным наследием для всех тех, кто интересуется кулинарией и историей народа, того или иного района республики. Кроме того, сборник станет своего рода справочником для работников общепита, которые смогут использовать ее рецепты в своей работе. Они смогут порадовать своих клиентов не только традиционными блюдами, но и новыми, современными кулинарными технологиями. Очень полезным будет Сборник особенно для студентов колледжей и учебных заведений, готовящие специалистов отрасли общественного питания.
Таким образом, книга с рецептами старинных и новых блюд позволит сохранить и передать наследие национальной кулинарии, а также развивать и совершенствовать современный общепит.
