Самый летний напиток: Утоли жажду квасом
Квас — уникальный напиток, который столетие за столетием готовили и пили как на Руси, так и в России.
Этот летний напиток очень полезен. В нем множество нужных витаминов и микроэлементов: калий, кальций, магний, железо, йод, марганец, цинк, натрий, фосфор, сера и т.д. А еще бытует мнение, что квас несет мощный заряд энергии, при этом в нем не много калорий.
Квас в Алекссевском райпо – брендовый напиток, изготовлением которого по старинному рецепту уже много лет занимаются кооператоры СППСК «Колос». Называется такой квас тепло и просто – «Домашний». Главные его «производители» - работницы колбасного цеха Ольга Чикряева и Нина Лукоянова.
Ингредиенты:
Вода – 100 л
Сахарный песок – 5 кг
Солод – 2 кг 900 г
Опара – 2 кг 900 г
Ржаной хлеб – 1 шт
Технология приготовления:
Заливаем в металлическую или пластиковую емкость горячую воду (кипяток), заполняя тару не полностью. Кладем сахарный песок, солод, все тщательно размешиваем в кипятке. Доливаем холодную воду до нужного объема, выкладываем опару. Разделываем ее по верху, целиком кладем буханку ржаного хлеба. Прикрываем емкость с будущим квасом теплой тканью и пленкой, оставляем на день-два. После этого опару и хлебушек убираем, разливаем квас, помещаем в холодильник. А оттуда сразу в бочку и можно на продажу.