Сборник рецептур – посещение предприятий общественного питания
Сегодня группа в составе начальника отдела общественного питания Лилии Спичковой, начальника управления технического перевооружения Максума Каюмова и фотографа Андрея Останина посетили предприятия общественного питания Чистопольского, Новошешминского и Черемшанского муниципальных районов.
Во время посещения состоялась встреча со специалистами райисполкомов, руководителями райпо и кооперативов, с работниками общепита. Обсуждены вопросы по изучению рецептур национальных кухонь, старинных и новых блюд, которые используются предприятиями общепита указанных районов. Рассмотрены и изучены технологии приготовления блюд, сфотографированы готовые блюда для включения их в окончательный Сборник рецептур.
Самым интересным в этом Сборнике будут рецепты, которые были забыты. Это будут блюда, которые готовили наши предки и которые уже не приготовить без специальных знаний и умений. Такие рецепты будут ценным наследием для всех тех, кто интересуется кулинарией и историей народа, того или иного района республики. Кроме того, сборник станет своего рода справочником для работников общепита, которые смогут использовать ее рецепты в своей работе. Они смогут порадовать своих клиентов не только традиционными блюдами, но и новыми, современными кулинарными технологиями.