Готовим квас без дрожжей
Нам понадобится:
•Вода - 2 л
•Черный хлеб - 450 г
•Сахар - 75 г
•Изюм - 2-3 ст. л
Способ приготовления:
1. Вскипятите в чайнике 2 литра воды, перелейте её в банку и дайте остыть до комнатной температуры.
Хлеб порежьте кубиками любого размера, главное, чтобы они пролезли в горлышко банки. Сложите кубики хлеба на чистый и сухой противень и подсушите в духовке при 250 градусах минут 10-15 (смотрите по хлебу).
Поджаривание хлеба даст квасу более темный цвет и насыщенный вкус. Сухарики готовы. Пусть немного остынут.
2. Промойте тщательно изюм, можно обработать его кипятком от микробов. Теперь можно приступать к закваске. В банку всыпьте сахар, растворите его. Бросьте изюм. И добавьте сухари, ложкой чуть осадите их, чтобы весь хлеб стал мокрым. Накройте марлей и оставьте бродить в тепле на 5-6 дней.
На фото вы видите уже готовый квас. Процеживаем его, разливаем по бутылкам, плотно закупориваем и отправляем в тепло еще на 10-12 часов, чтобы он набрался газа.