Испытание технологического процесса - залог обеспечения качества продукции
Сегодня на макаронной фабрике в испытательном режиме запущена линия по производству макаронных изделий. По технологии процесс производства начинается с прохождения муки через мукопросеивательную машину, после чего замешивается с водой до получения теста с влажностью около 30 %. Затем, под давлением, тесто проходит через матрицы и подвергается быстрой тепловой обработке, которая приводит к подсушиванию изделий до уровня влажности в 13 %. Регулярный контроль данных показателей крайне необходим, поскольку некорректный уровень влажности может привести к микробиологическому обсеменению.
По результатам испытаний отмечено, что оборудование будет функционировать в течение недели и настраиваться с целью предотвращения любых сбоев в системе в будущем.