Советы для новогоднего стола
Салат "Селедка под шубой" - это классическое блюдо, которое обязательно присутствует на новогоднем столе в большинстве семей постсоветского пространства. Чтобы приготовить вкусную "Селедка под шубой", необходимо учесть некоторые мелочи, которые таят в себе основные секреты этого блюда.
1. Рекомендуется использовать неочищенную селедку и самостоятельно разделать ее на филе. Такая селедка будет более ароматной и вкусной по сравнению с уже разделанной или нарезанной селедкой.
2. Картофель и морковь можно отварить в кожуре, а свеклу лучше запечь в фольге, так она станет более сладкой и вкусной.
3. Чтобы избежать резкого вкуса лука, его рекомендуется замариновать в уксусе. Для этого лук мелко нарезают, затем поливают уксусом и выдерживают в течение 5-10 минут.
4. Чтобы придать салату эстетический вид, все овощи рекомендуется натирать на терке в одном направлении - сверху вниз. Такой прием позволит получить красивую стружку из овощей.
5. Вначале на дно блюда кладут тонкий слой натертого картофеля, чтобы при порционировании селедка не оставалась на блюде. Затем выкладывают нарезанную небольшими кусочками селедку и немного красной икры для интересной нотки вкуса. После этого выкладывают маринованный лук и натертое кисло-сладкое яблоко, которое идеально сочетается с селедкой.
6. И, наконец, важно соблюдать последовательность выкладывания всех слоев: Картофель-Селедка-Лук-Яблоко-Майонез-Картофель-Майонез-Яйцо-Морковь-Майонез-Свекла-Майонез.