Как правильно читать этикетки на продуктах питания
Чтение этикеток продуктов питания - это важная практика, которая помогает сделать информированный выбор и контролировать свое здоровье. Этикетки содержат полезную информацию о составе продукта, его пищевой ценности и рекомендациях по употреблению. Разбор информации на этикетке может помочь избегать ингредиентов, которые могут быть вредны для вашего здоровья или вызывать аллергические реакции.
1. Наименование продукта
Важно не путать название товара и наименование продукта.
Название - слово (или фраза), которое используют в маркетинговых целях, оно не всегда отражает состав и идею товара.
Наименование - официальное обозначение продукта, которое присваивается ему при регистрации, постановке на производство или введении в оборот.
2. Состав продукта
Состав помогает понять, что на самом деле вы съедите или выпьете.
Ингредиенты в составе продукта перечислены в порядке удельного веса. Чем ближе к началу списка ингредиент, тем его больше в продукте.
Состав включает также информацию об аллергенах и производстве рядом с продуктами-аллергенами.
3. Срок годности и хранения, условия хранения продукта
Условия хранения - это оптимальные параметры окружающей среды. Например,
на упаковке могут написать: «После вскрытия упаковки хранить в прохладном темном месте».
Часто «срок хранения» и «срок годности» считают равносильными понятиями, что является очень распространенной ошибкой.
Срок годности - определенный период времени, по истечению которого продукт становится непригодным к употреблению.
Срок хранения - период с момента изготовления продукта до момента его непосредственного использования.
Например, срок годности составляет два месяца. Вы покупаете в магазине продукт и видите, что он произведен две недели назад. Это значит, что срок хранения две недели, а до окончания срока годности осталось полтора месяца.
4. Пищевая и энергетическая ценность продукта
Пищевая ценность характеризует наличие и количество нутриентов, находящихся в продукте (белков, жиров, углеводов, витаминов, минеральных веществ), и энергетическую ценность.
Энергетическая ценность - количество энергии, которую организм человека получает из пищи в процессе ее усвоения. Измеряется в джоулях или килокалориях
Пищевая ценность помогает сравнить два аналогичных продукта из одной группы. Чем больше пищевой ценности у продукта, тем больше пользы вы получите от него.
Например, овощи и фрукты богаты витаминами и минералами, а рыба и мясо - белками.
5. Масса продукта
Масса продукта ни на что не влияет. Однако при одинаковых ценах и составе выгоднее брать продукт, которого больше. Массу товара могут указывать с жидкостью, входящей в состав, и без нее.
Масса нетто - это масса без упаковки, брутто - с упаковкой.