Способы хранения яблок
Яблоки созревают в разное время в зависимости от сорта. Летние сорта яблок могут опадать уже в конце июля, но полностью становятся спелыми в первой половине августа. Осенние сорта убирают в конце августа, начале сентября. Уборку урожая зимних сортов начинают с конца сентября — начала октября, при этом яблоки еще кислые и жесткие, поэтому должны «дозреть» во время хранения.
Хранение яблок
Зимние сорта: подходят для длительного хранения (до весны), при правильном хранении.
Осенние сорта: хранятся до трех месяцев.
Летние сорта: лучше сразу съесть или использовать для заготовок. Хранятся до трех недель в холодильнике или холодном погребе.
Условия хранения
Правильный сбор: Не поврежденные яблоки с плодоножками.
Температура: 0 – 4 °С, прохладное и вентилируемое место.
Тара: деревянные или пластиковые ящики, чтобы яблоки не соприкасались плодоножками. Ящики ставят друг на друга, но без давления на нижние плоды. Под нижний ящик — подставка для вентиляции.
Защита от запахов: Опилки (не хвойных деревьев) или высушенный мох между слоями яблок. Чистые, без посторонних запахов, чтобы яблоки их не впитывали. Не храните рядом с ароматными овощами.
Полиэтиленовые пакеты: Можно использовать для хранения, завязав пакеты. Внутри создается оптимальная атмосфера. Плюс — отсутствие посторонних запахов.