Табиблар алманы пешереп ашарга киңәш итә.
Табиблар алманы пешереп ашарга киңәш итә. Табиблар искәртүенчә, алманы пешереп ашау организм өчен күпкә файдалырак.
Югары температура тәэсирендә кыздырганда (пешергәндә) үсемлек күзәнәкләрен үзара бәйләүче протопектин таркала һәм пектинга әверелә. Шулай булгач, пешкән алмаларда ул яңа алмаларга караганда күбрәк. Ә пектин-эрүчән азык җепселләре, алар эчәклекнең файдалы бактерияләре өчен азык булып тора. Шулай ук табигый энтеросорбентлар булып санала, ягъни организмнан артык глюкоза һәм холестерин чыгарырга ярдәм итә.
Пешергәндә, алмадагы С витамины өч тапкырга диярлек кими. Әмма башка файдалы матдәләр шул ук мигъдарда сакланып кала, диярлек. Бу -йөрәк-кан тамырлары системасының дөрес эшләве өчен кирәкле калий, кан ясауда катнашкан тимер. Моннан тыш, кызыл алмаларда антоцианнар бар, шуңа күрә аларны куллану йөрәк-кан тамырлары системасы эшенә уңай йогынты ясый. Алмаларда шулай ук органик кислоталар да бар.Алар ашказаны-эчәк трактының дөрес эшчәнлегенә йогынты ясый, хлор кислотасы секрециясен арттыра һәм үт куыгының эшен стимуллаштыра. Алмаларда шешкә каршы активлыкка ия кверцитин (флавоноидлар төркемендәге матдә) бар. Ул Альцгеймер авыруы үсеше куркынычын азайта, чөнки баш мие күзәнәкләре мембраналарына ирекле радикалларның йогынтысын киметә.
Гадәттә, табиблар алманы шикәр кушмыйча пешереп ашарга киңәш итә. Алманың үзәге киселә, шуннан соң алар 180 градус температурада, аз гына сыеклык өстәп, якынча 20-30 минут пешерелә.
Шикәр кушкан очракта, мондый десертның калориялелеге артачак: яңа пешкән алмада — 50 ккал чамасы, шикәр кушылганында — 67 ккал чамасы булачак. Пешкән алмаларны, барлык җиләк-җимешләр кебек үк, 16 сәгатькә кадәр кулланырга киңәш ителә. Көнгә 1-2 пешкән алма ашарга була.
(на рус.яз)
Врачи советуют есть запеченные яблоки. Согласно предупреждениям врачей, употребление яблок в запеченном виде гораздо полезнее для организма.
При воздействии высокой температуры во время запекания (готовки) происходит разрушение протопектина, который связывает растительные клетки, и он превращается в пектин. Поэтому в запеченных яблоках его содержится больше, чем в свежих. Пектин является растворимым пищевым волокном, которое служит пищей для полезных бактерий кишечника. Он также считается натуральным энтеросорбентом, что означает, что он помогает организму выводить избыток глюкозы и холестерина.
Во время приготовления содержание витамина C в яблоках уменьшается почти втрое. Однако другие полезные вещества сохраняются в практически том же количестве. К ним относятся калий, необходимый для правильного функционирования сердечно-сосудистой системы, и железо, участвующее в образовании крови. Кроме того, в красных яблоках содержатся антоцианы, которые положительно влияют на работу сердечно-сосудистой системы.
В яблоках также имеются органические кислоты, которые влияют на правильное функционирование желудочно-кишечного тракта, увеличивают секрецию соляной кислоты и стимулируют работу желчного пузыря. В них содержится кверцетин, обладающий противовоспалительной активностью (вещество из группы флавоноидов). Он снижает риск развития болезни Альцгеймера, так как уменьшает воздействие свободных радикалов на мембраны клеток головного мозга.
Врачи обычно советуют запекать яблоки без добавления сахара. Яблоки очищаются от сердцевины, затем их запекают при температуре 180 градусов с добавлением небольшого количества жидкости в течение примерно 20-30 минут.
В случае добавления сахара калорийность этого десерта возрастет: в запеченном яблоке без сахара содержится около 50 ккал, а с добавленным сахаром — около 67 ккал. Запеченные яблоки, как и любые другие фрукты, рекомендуется употреблять в течение 16 часов. В день можно съедать 1-2 запеченных яблока.