V Международная научно-практическая конференция «Устойчивое развитие и кооперация: содействие внедрению инноваций»
На V Международной научно-практической конференции заместитель председателя правления Татпотребсоюза Руслан Шаймарданов представил доклад, который осветил актуальные вопросы развития общественного питания в Республике Татарстан. Он подчеркнул, что в составе Союза организаций потребительской кооперации Республики Татарстан успешно действуют 80 предприятий общественного питания.
В настоящее время в России наблюдается значительный рост конкуренции в сфере общественного питания.В условиях глобализации и развития розничной торговли, не только предлагают широкий ассортимент продуктов, но и активно развивают услуги по доставке готовой еды. Это приводит к тому, что традиционные рестораны и кафе сталкиваются с трудностями в привлечении клиентов и удержании своей аудитории.
В рамках выполнения задач, поставленных Раисом Республики Татарстан по развитию общественного питания, потребительским обществам и кооперативам предстоит уделять особое внимание развитию новых направлений в этой сфере. Одним из ключевых направлений является обеспечение качественного и разнообразного питания в образовательных учреждениях, включая школы, детские сады и учреждения профессионального образования.
В условиях растущей конкуренции, ключевыми факторами успеха остаются инновации, гибкость и умение предложить уникальные услуги.
Например, в Кукморском райПК сдано кафе«Вершина», площадью 500 м2. В заведении предусмотрены отдельные зоны для отдыха, в том числе зона для настольных игр и детская зона с игрушками и игровыми автоматами.
Наша задача - сделать заведения общественного питания привлекательными для посетителей, расширить виды и перечень представляемых услуг, добиться высокого качества продукции,чтобы она доставляла истинное наслаждение, вызывала желание повторно посетить наши предприятия.
Например, организация мини-пекарни при магазине стало настоящим прорывом для общепита Агрызского райпо. Предприятие не только удвоило свой товарооборот, но и смогло завоевать доверие и лояльность местных жителей. Ассортимент продукции постоянно расширяется- от мелкоштучных изделий до кулинарных и кондитерских изделий, созданных по традиционным рецептам.
Такой формат общественного питания можно дополнить трендом «кофе на вынос».Суперавтоматические кофемашины быстро окупаются от 2 месяцев до одного года. Несомненным плюсом является экономия на обучении персонала (достаточно 1 дня, чтобы освоить работу за машиной).
Конечно заведение с натуральным кофе нельзя представить без витрин с десертами, которые пользуются хорошей популярностью в качестве дополнения к горячему напитку. Например,капкейки или маленькие кексы совершенно не сложно печь, а себестоимость одного изделия составляет около 20 рублей уже вместе с упаковкой.
Профессионалами в этом деле являются и кооператоры потребкооператива «Услонский». Организация специализируется на выпуске широкого ассортимента собственной продукции,включая кондитерские изделия, пирожные, десерты и торты с различными начинками.
Важно продолжать поддерживать и развивать кооперативное движение, чтобы сохранить традиции и обеспечить здоровое и процветающее будущее для всех.