Шиповник: как правильно заготавливать?
Плоды шиповника являются ценным источником аскорбиновой кислоты (витамина С), биофлавоноидов и других биологически активных веществ. Для максимального сохранения их полезных свойств важно соблюдать правила сбора и заготовки.
Сроки сбора: август - октябрь, до первых заморозков!
Собирайте ярко-красные, но твердые ягоды.
Сушка - залог пользы: два лучших способа.
В электросушилке: при 60-70°C до готовности (6-10 часов).
В духовке: с приоткрытой дверцей, начиная с 40-50°C, затем до 60-70°C (7-9 часов).
Проверка качества: ягоды должны быть сухими и упругими.
При сжатии не слипаются, а при сгибании - с хрустом ломаются.
Хранение: в темноте и сухости.
Идеальная тара - тканевые мешочки или бумажные пакеты. Срок годности - до 2 лет.
Правильно заготовленный шиповник - надежная защита от простуд!