О пользе хлеба и продуктах из зерновых культур

22 октября 2025 г., среда

Хлеб, и продукты из зерновых культур находятся в основании пирамиды здорового питания. Эти продукты составляют основу рациона и их необходимо употреблять в наибольшем количестве.

Зерновые обеспечивают организм необходимым количеством энергии и углеводов, которые служат источником легкоусвояемых калорий, входят в состав гормонов, ферментов, секретов желез.

Наряду с углеводами зерновые продукты содержат белок, пищевые волокна, витамины группы В (главным образом тиамин, а также рибофлавин, ниацин и фолат), минеральные вещества (магний, фосфор, железо, цинк, селен). Их потребление способствует нормальной деятельности желудочно-кишечного тракта, повышает защитные силы и энергетический потенциал организма, уменьшает уровень холестерина в сыворотке крови, риск развития сердечно-сосудистых заболеваний и некоторых видов злокачественных образований. Лучше употреблять хлебобулочные изделия из ржаной обдирной муки с добавлением отрубей. К продуктам из цельного зерна относятся: хлопья к завтраку (из цельной пшеницы), мюсли, хлеб, крекеры, булочки и рулеты из муки цельно смолотого зерна.

Каждый прием пищи должен содержать продукты этой группы. Частота потребления этих продуктов: 2-3 кусочка хлеба, 1 средняя булочка.