Отрасль общественного питания: выступление председателя правления на отчетном общем Собрании

10 марта 2026 г., вторник

За пятилетний период товарооборот общественного питания удвоился, достигнув 1 млрд 613 млн рублей по итогам 2025 года. Оборот собственной продукции также вырос в два раза и составил 1 млрд 380 млн рублей. Увеличение доли собственной продукции и расширение производственных мощностей создают прочный фундамент для устойчивого развития.

По всей республике наши кооператоры доказывают: традиции и инновации могут идти рука в руку.

Примеры успешных практик:

• В Агрызском райпо запущен мини-буфет с кулинарным цехом и кофейным автоматом, что привело к удвоению товарооборота за счет свежей выпечки и кофе для местных жителей.
• ПК «АИС» Кукморского района ежедневно выпекает до 20 беляшей по заказам, а в праздники — до 40, сохраняя традиционные рецепты.
• Кафе «Плюшки-ватрушки» Бугульминского района развивает доставку готовых блюд и бизнес-ланчей.
• Потребительское общество «Аш-су» Сабинского района предлагает узкоспециализируемую продукцию – безглютеновые пироги и хлеб, а также изысканную мелкоштучную выпечку и десерты для мероприятий.  
• Кукморское райпо превратило свое кафе в центр семейного притяжения. Здесь продумано всё: от уютной детской зоны до отдельного зала для компьютерных игр.
• Кооператоры Мамадышского райпо обеспечивают обедами работников дорожной отрасли, а кооператив «Услонский» заботиться о питании военнослужащих.

Не менее важным направлением является организация питания в образовательных учреждениях, таких как детские сады и школы, а также в летних лагерях для детей. В 22 муниципальных районах налажена система поставок продуктов питания, а горячее питание в 8 районах.

Перспективы Развития:

• Расширение ассортимента здорового питания: безглютеновые изделия, витаминизированные продукты и блюда национальной кухни.
• Создание эмоциональных пространств: развитие семейных и игровых зон для незабываемых праздников.
• Близость к потребителю: активные продажи собственной продукции через розничные сети и автолавки в отдаленных районах.
• Интеграция в туризм: включение точек общепита в туристические маршруты для знакомства гостей с национальной кухней и гостеприимством.