Выпечка нравится всем: от мала до велика

18 января 2021 г., понедельник

Пряники - ароматная, насыщенная пряностями выпечка нравится всем: от мала до велика. Готовятся они из особого пряничного теста с добавлением меда и пряной смеси специй.

С ноября 2020 года по многочисленным просьбам покупателей возобновили производство уже полюбившихся медовых пряников в кафе «Юлдаш» Альметьевского РайПО.  В ассортимент вошли два вида: медовые с глазурью и медовые с повидлом.

Технология приготовления медовых пряников довольно проста: в необходимое количество меда добавляют пряности, яйца, размягченное масло. Если мед засахаренный, его подогревают до растворения кристаллов на водяной бане, но не кипятят, чтобы мед не утратил свой аромат. Массу перемешивают в течение 1-2 минут, чтобы все компоненты равномерно распределились. Затем в массу всыпают предварительно просеянную муку и пищевую соду и замешивают тесто до однородного состояния и исчезновения комочков. Тесто получается как для бисквита, может, чуть жиже. После готовое тесто вливают в застеленный пекарской бумагой противень и выпекают в предварительно разогретом жарочном шкафу при температуре 180 °С в течение 20 минут до румяного цвета.

Готовый пряник остужают при комнатной температуре, разрезают на квадратики и смазывают глазурью.