За отчетный год предприятиями системы произведено продукции на сумму 1,9 млрд. рублей
За отчетный год предприятиями системы произведено продукции на сумму 1,9 млрд. рублей с ростом 10 %, в том числе хлебопечение в объеме 1,2 млрд рублей с ростом 12 %. Практически по всем видам продукции производственные предприятия смогли обеспечить рост прошлогодних показателей. В целях обеспечения товарами повышенного спроса задействованы все производственные цеха, на которых осуществляется производство собственной продукции продовольственной группы: хлеб и хлебобулочные изделия, кондитерская продукция, макаронные изделия, розлив безалкогольных напитков, переработка мяса и рыбы.
Основным видом производства в системе является хлеб и хлебобулочные изделия. В целом по системе объем их производства сохранился и составил 28,4 тысяч тонн. Рост объема производства хлеба и хлебобулочных изделий обеспечили Камско-Устьинское РайПО на 38 %, Заинское потребобщество на 14 %, Аксубаевский потребкооператив на 12 %, Агрызское РайПО на 10 %, Альметьевское Райпо на 9 %. Объем выпуска снизили Балтасинское потребобщество, Муслюмовский потребкооператив, Менделеевское, Сабинское и Тетюшское РайПО.
Увеличение объемов производства кондитерских изделий свидетельствует о спросе покупателей на продукцию, а также на то, насколько правильно определена товарная стратегия предприятия, которые занимаются выработкой этой высокорентабельной продукции. Наибольшее количество выпустило Бавлинский хлебозавод - 274 тонны кондитерских изделий, Бугульминский хлебозавод - 174 тонны, Атнинская пекарня - 137 тонн, Лаишевский пищекомбинат - 133 тонны.
В связи с резким увеличением спроса на макаронные изделия была поставлена задача об увеличении объема их выпуска. В целом по системе произвели 308 тонн макарон. Увеличили их производство в Апастовском на 167 % (20 тонн), в Актанышском - 108 % (10 тонн).
Рациональное использование производственных цехов по выпуску такой высокорентабельной продукции, как розлив безалкогольных напитков и кваса, дали свои плоды. Всего по системе разлито 504272 дал. напитков с ростом по году 7 %. По данному виду продукции лидером является Кукморский РайПК, где разлито 86510 дал. безалкогольных напитков.
Каким бы ни был рост показателей к данным прошлого года, к сожалению, пандемия негативно отразилась и на производственной отрасли.
Как отмечают ПК «Мамадыш» и ПО «Хлеб» Тетюшского района, большим спросом во время изоляции пользовались товары длительного хранения. Например, хлеб и хлебобулочные изделия население требовало свежими, с пылу и с жару, прямо из печи, считая остывший хлеб черствым. А этого не всегда удавалось делать при строгом контроле и правил упаковки.
Кстати, упаковка - одна из значительных статей расходов хлебозавода. Каждый месяц на упаковку тратится примерно 50 тысяч рублей. Но кроме расходов такие санитарные меры тянут за собой потери в качестве: в пакетах хлеб запотевает, корочка перестает так сильно хрустеть.
С другой стороны, такие условия сделали более выгодными поставки в отдаленные населенные пункты и позволили нарастить объем производимой продукции. Например, специалисты хлебозавода Новошешминского района после выполнения графика завозов ежедневно отправляют хлебовозки в населенные пункты и реализуют собственную продукцию по оптово-отпускной цене доезжая до каждого двора в сельской местности. Так они смогли увеличить объемы производства до 20 процентов.
На производственных предприятиях строго соблюдаются принятые меры: социальная дистанция, обработка рабочих поверхностей дезсредствами, замер температуры тела работников, контроль масочного режима. Весь комплекс мер помогает проходить трудности с высоко поднятой головой.