14 августа – Медовый Спас
Активное участие в заготовке меда принимают потребительские общества и кооперативы Альметьевского, Апастовского, Бавлинского, Бугульминского, Атнинского и Азнакаевского районов. Ежегодно ими у сельчан закупается около 120 тонн меда. Основная часть используется для изготовления чак-чака и других сладостей, часть реализуется на рынках в период осенне-зимних ярмарок, на выставках, проводимых в других регионах и городах России, странах дальнего и ближнего зарубежья.
С древних времен первый из трех праздников августа получил название Медовый Спас. Это произошло потому, что на Руси к этому дню заканчивался основной медосбор и мед нового урожая приносили в храм для освящения. Медовый Спас в 2021 году, как и всегда – 14 августа. Этот день имеет и другие распространенные народные названия – Маковый Спас и Спас на воде или Мокрый.
В числе традиций праздника, которым следовали восточные славяне — малое освящение воды, а также меда нового сбора. Медом в этот день было принято угощать нищих.
С давних времён важную роль в жизни человека играл мёд. Множество различных учёных исследовали и изучали его полезные свойства, состав и возможность применения в различных медицинских и косметологических областях. На протяжении веков жёлтый, тягучий, вкусный медовый продукт остаётся одним из полезнейших лакомств, которое способно поддерживать в норме здоровье и иммунитет человека в любом возрасте. Продукт пчелиного производства содержит в себе комплекс необходимых питательных веществ, а благодаря своему антибактериальному свойству способен бороться и предупреждать различные недуги.
Не все виды мёда имеют жёлтый цвет, а в основном медовый продукт можно разделить на тёмные и белые сорта. Но отличаются сорта не только по цвету, а и по своему составу.
К темным сортам относятся: каштановый, гречишный. Цвет зависит от содержания в меде железа. К белым сортам относится: донниковый, акациевый, липовый. В большинстве случаев характерный белый оттенок такое лакомство приобретает уже после кристаллизации.
Каштановый мед. Такой вид считается одним из ценнейших, так как он богат железом. Этот сорт пчелиного продукта отличается невероятным ароматом цветущих каштанов и приятным горьковатым привкусом. Стоит отметить, что запах сохраняется в нём на долгое время, поэтому перепутать такой мёд с другим видом очень тяжело. А также отличительная черта этого полезного лакомства заключается в том, что он имеет свойство сохранять жидкое состояние до двух лет. Благодаря своему составу, в который входят множество микроэлементов и витаминов, этот вид пользуется большой популярностью в народной медицине для лечения различного рода заболеваний и их предупреждения.
Гречишный мёд очень полезен для крови и процесса её восстановления. Вкус у него очень сладкий, порой может доходить до терпкости с соответствующим запахом. Цвет у гречишного мёда тёмный, а кристаллизация может быть, как крупнозернистой, так и наоборот – мелкой.
Липовый мед. Этот сорт также считается одним из полезнейших для организма. Его окрас светлый, иногда с зеленоватым оттенком, но, несмотря на это, считается разновидностью белого мёда. Запах – нежный и мягкий с ощутимой ноткой сладости, а на вкус такой мёд очень сладкий. Этот вид отличается высокой питательностью и способен быстро и эффективно восстанавливать истощение организма. В народной медицине липовый мёд считается панацеей от многих заболеваний.
Дягилевый мед. Этот сорт отличается уникальностью, которая заключается в удивительном, дурманящем аромате и изысканном вкусе. Цвет его чаще всего тёмный, но порой может быть и красным.
Дикий мед. Удивительные свойства сочетает в себе такой продукт, благодаря тому, что собирают нектар дикие пчёлы, а технология выдержки сот позволяет достичь повышенной концентрации витаминов, макроэлементов и ароматности продукта. Употребление этого дикого лакомства укрепляет иммунитет и повышает устойчивость всего организма к заболеваниям.
Сотовый мед. Целебная сила сот заключается в том, что воск хранит в себе частички пыльцы и прополиса. При регулярном пережёвывании сот происходит нормализация состояния дёсен и укрепление иммунной системы.
Мед с добавлением маточного молочка. Разводят такой продукт, для того чтобы усилить свойства ингредиентов. Такой вид отличается невероятным количеством микроэлементов и витаминов в своём составе. Пропорция разведения – 1 часть маточного молочка на 150 частей мёда.
В конце лета рынки наводняют золотистые баночки с медом всевозможных вкусовых и цветовых оттенков. Лабораторные исследования в два счета отыщут любые примеси и излишек воды в меде, поэтому нелишним будет спросить у продавца ветеринарно-санитарный паспорт пасеки и справку о проведении ветеринарно-санитарной экспертизы продукта. Если она есть, значит, проверку продукт прошел без проблем, ведь контроль обязательно покажет превышение содержания сахарозы даже всего на 5 процентов. В документе обязательно должны стоять печать лаборатории и отметка о прохождении радиологического контроля. И проследите, чтобы к справке был прикреплен чек об оплате исследований и с датой, совпадающей с указанной в экспертном выводе.
Какой мед приобретать – решать Вам, но прежде советуем посоветоваться с Вашим врачом о возможности употребления такого продукта, так как помимо полезности мед может вызывать аллергические реакции, особенно у детей.
