Кооперативное меню №1

Жарким летним днем, как известно, лучше поддерживать организм большим количеством жидкости, а также свежими овощами и фруктами, поэтому лучше готовить легкие летние блюда, без тяжелых ингредиентов. Сегодня на помощь Вам придёт летний салат из баклажанов, рецепт которого мы предлагаем.

Ингридиенты: Баклажан 9крупный) - 1 штука, томаты - 2 штуки, перец сладкий - 1 штука, брынза или сыр фета - 100 граммов, горчица - 2 столовые ложки, мёд - 1 чайная ложка, сок лимона - 3 столовые ложки, оливковое масло - 50 граммов, чеснок - 15 граммов(2 дольки), перед чёрный молотый, соль - по вкусу.

Приготовление: Баклажаны моют, нарезают полукольцами, солят и оставляют на 15 минут. Затем промывают холодной водой, обсушивают и обжаривают на масле до румянной корочки. Готовые баклажаны заливают заправкой и оставляют для маринования. Для маринада очищенный чеснок измельчают, соединяют с горчицей, мёдом, соком лимона и оливковым маслом.

Томаты разрезают пополам, перец режут кольцами и обжаривают на раскалённой сковороде с растительным маслом. Зелень, салат перебирают, моют, обсушивают, лист салата рвут руками крупно. Сыр нарезают кубиками. Орехи измельчают.

На тарелку выкладывают лист салата, на него - обжаренные баклажаны, томаты перец, сыр, поливают заправкой, в которой мариновались баклажаны, посыпают молотым грецким орехом и оформляют зеленью.