Мастер-класс по производству новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий от нижегородских коллег

23 августа на базе СППСК «Колос» Алексеевского хлебокомбината прошел семинар-совещание с руководителями и технологами предприятий по итогам производственной деятельности за I полугодие 2017 года.   В практической части семинара ознакомились с материально-технической базой производства: посмотрели процесс работы пельменного цеха, колбасного цеха по переработке мяса, рыбного цеха, посетили цех розлива безалкогольных напитков.  Изучили современное  технологическое оборудование  хлебобулочного цеха: печей Revent, Fimak, двухскоростного тестоделителя фирмы Glimeks и округлителя Fimak.

 Технолог департамента пищевых ингредиентов ООО ПКФ «Нижегородский хлеб» - Белосвет Елена Александровна провела мастер-класс по производству новых видов хлебобулочных и кондитерских изделий. Совместно с технологами отработана программа выработки хлебобулочных изделий: сдоба бриошь с помадкой, хлеб домашний ароматный в формах из лозы, хлеб кукурузный подовый, а также  кондитерских изделий: кекс с яблочной начинкой, печенье Крустиланта отрубное с цельносмолотым зерном и семенами подсолнечника.

Участники семинара плодотворно поработали, обменялись между собой опытом. Такое живое общение способствует повышению качества хлебопекарной продукции и  расширению ассортимента.