Сладкий перекус в кафе «Чак-Чак»
Ни пройти - ни проехать мимо кафе-пекарни «Чак-чак» в селе Большие Кайбицы Кайбицкого района: яркая вывеска манит пирогами с золотистой корочкой, булочками, плюшками, сладкими татарскими лакомствами чак-чаком и баурсаком. Укрытое тенью берез и елей здание расположено на обочине дороги, посетителей здесь всегда хватает, особенно летом - проезжающие по шоссе райцентра машины непременно останавливаются на сладкий перекус.
Группа энтузиастов во главе с Гулией Гарафутдиновой решили изменить «лицо» старого двухэтажного здания, организовав на его базе кафе. Была проделана огромная работа по ремонту, реставрации, созданию совершенно нового дизайна торговых залов, других помещений. Более того, команда новаторов посчитала, что самой оптимальной и выгодной формой для развития точки общественного питания «у дороги» будет потребительский кооператив. Он был создан в нынешнем году, и кафе «Чак-чак», специализирующее на выпечке, хлеба, пирогов, мучных блюд, вошло в состав Татпотребсоюза.
Особым признанием у покупателей пользуются пироги, несколько десятков наименований, с различной начинкой: открытые, закрытые, полуоткрытые, слоеные, из дрожжевого, пресного, песочного теста. И все изготовлены из натуральных ингредиентов, без консервантов, добавок и красителей. А для особых, торжественных случаев в кафе с недавних пор можно заказать торты и всевозможные десерты, отличающихся особой красотой и сложностью исполнения.
Руководит ПК «Чак-чак» Гулия Гарафутдинова – профессионал общественного питания, мастер своего дела. Поначалу в кафе-пекарне трудился один мучник, а сейчас их уже пять, причем, все с большим опытом. Как сообщила Гулия Рашитовна, спрос на продукцию очень большой, поэтому приходится работать с раннего утра до позднего вечера. Но это только радует – если людям нравится, значит коллектив кафе выбрал правильный путь.