Как правильно выбирать хлеб
Роспотребнадзор посоветовал выбрать хлеб в магазинах, где созданы все условия для его правильного хранения.
Также не стоит закупаться хлебом впрок. Хлеб должен быть без трещин и боковых наплывов. Упаковка же должна быть чистой, без грязи. Обязательно должна быть этикетка с указанием срока годности.
Белый хлеб сохраняет полезные свойства лишь первые 24 часа, а ржаной и ржано-пшеничный – 36 часов.
Если у хлеба на корке есть плесень, то его есть нельзя. Хранить же хлеб следует в воздухопроницаемой хлебнице, но никак не в полиэтиленовом пакете.
Хлебозаводы системы потребительской кооперации безусловно выполняют эти требования. Но также нельзя забывать, что в рыночных условиях необходимо быстро реагировать на спрос и предложения населения, уделяя особое внимание качеству и цене продукции, то есть ее конкурентоспособности. Этого можно достичь, применяя гибкие технологии, способность в кратчайшие сроки перестраивать имеющееся оборудование на выпуск продукции, пользующейся сезонным спросом, сокращая сроки реализации. Стоит отметить положительный опыт работы реализации хлебобулочной продукции в магазинах при хлебозаводах «Горячий хлеб» Буинского, Рыбно-Слободского районов, новый бренд торговой точки при Бугульминском хлебозаводе «Плюшки-Ватрушки» - которые завоевали сердца покупателей горячими свежими хлебобулочными изделиями и ароматной выпечкой в течение всего дня.