С пользой - из глубины веков
Домашний квас – легкий и приятный напиток, который содержит множество полезных для здоровья микроэлементов и веществ. Он хорошо утоляет жажду, а готовить его можно из разных продуктов – от черного хлеба до овсяных зерен или риса. Варьировать сладость напитка просто: нужно лишь добавлять количество сахара, исходя из собственных предпочтений.
Сегодня технологии приготовления кваса дополнены и улучшены, но в целом это тот же квас, что и пили сотни лет назад наши предки. Несмотря на то, что для нас самым популярным видом кваса стал хлебный, у него немало других сортов. Квас делали из свеклы, овсянки и яблок. Но особую любовь мы питаем именно к хлебному квасу. Укрепление организма, благоприятное влияние на желудочно-кишечный тракт и сердечно-сосудистую систему человека, улучшение иммунитета, а также эмали зубов, это далеко не все благоприятные свойства этого вида кваса.
Чтобы точно быть уверенным в качестве кваса, который вы пьете или добавляете в любимую окрошку, можно готовить его дома. Самый простой вариант - хлебный квас на дрожжевой закваске.
Вам потребуется:
- 0,5 буханки ржаного хлеба (любого);
- 3 литра кипяченой воды;
- 0,5 пачки (25-30 грамм) сухих дрожжей;
- 0,5 стакана (125 грамм) сахара;
- изюм.
Приготовление:
Нарезать хлеб на кусочки, разложить на противне и подсушить в духовке до румяной корочки.
Залить получившиеся сухари кипятком в 3-х литровой банке и оставить остывать до температуры 36-38 градусов.
Добавить половину приготовленного сахара и дрожжи, разведенные в стакане теплой кипяченой воды.
Банку прикрыть крышкой и поставить на 2 дня в теплое место, но не на солнце.
Через 2 дня процедить, добавить изюм и оставшийся сахар.
Разлить в банки или пластиковые бутылки, закрутить пробки и на сутки в холодильник.
Квас готов, можно пить. Приятного аппетита!